L’Azienda ospedaliera di Perugia ha aperto un concorso, per titoli ed esami, per la copertura a tempo indeterminato di quattro posti di operatore tecnico specializzato esperto – Cuoco. Due dei posti messi a concorso sono riservati al personale dipendente a tempo indeterminato dell’Azienda ospedaliera di Perugia, in possesso dei requisiti specifici richiesti per l’accesso dall’esterno. Requisiti di ammissione
Possono partecipare al concorso coloro che sono in possesso dei seguenti requisiti:- cittadinanza italiana o di uno dei Paesi dell’Unione europea;
- idoneità fisica all’impiego;
{adselite}
- diploma di istruzione professionale dei servizi per l’enogastronomia e ospitalità alberghiera – articolazione enogastronomia – di durata quinquennale – o titolo equipollente, rilasciato da Istituti Professionali di Stato o legalmente riconosciuti;
- cinque anni di esperienza professionale nel corrispondente profilo di operatore tecnico specializzato – cuoco cat. “B” liv. “Bs” maturata nelle Aziende o Enti del Servizio Sanitario Nazionale ovvero in profilo equipollente in altre Pubbliche amministrazioni o in imprese private.
Programma d’esame
I candidati sosterranno tre prove d’esame, eccole nei dettagli:Prova scritta che consiste nello svolgimento di un tema o soluzione di quesiti a risposta sintetica attinenti: legislazione di settore: regionale, nazionale, europea; pulizia, igiene e sanificazione di attrezzature, ambienti e persone; diete libere e diete speciali; organizzazione del lavoro e piani di lavoro; sicurezza alimentare e tecniche di controllo dei processi di produzione – HACCP; gestione di: manutenzione, disinfestazioni, formazione del personale, forniture, temperature degli alimenti, pulizia e disinfezione, verifiche interne, non conformità, preparazione e confezionamento, rischi e sicurezza.
Prova pratica: preparazione e/o cottura di alimenti per diete libere e diete speciali; organizzazione del lavoro e relativi turni; esecuzione di tecniche specifiche o nella predisposizione di atti connessi alla qualificazione professionale richiesta.
Prova orale sulle materie previste dalla prova scritta; elementi di informatica; verifica della conoscenza almeno iniziale di una lingua straniera a scelta tra inglese e francese.